Grünkernmehl, veredeltes Urkorn-Dinkel
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Schon gewusst? Grünkern ist eigentlich Dinkel. Er wird nur viel früher im noch unreifen Zustand geerntet. Er ist ideal zum Kochen und enthält deutlich mehr Mineralstoffe und Vitamine als Weizen. Grünkern hat einen leicht würzig-nussigen Geschmack und wird gerne von Vegetariern als herzhafte Fleischalternative verarbeitet.
| Nährwerte pro 100g | |
| Energie | 1435 kJ/340 kcal |
| Fett davon gesättigte Fettsäuren |
2,7 g 0,3 g |
| Kohlenhydrate davon Zucker |
66,1 g 0,7 g |
| Eiweiß | 11,2 g |
| Salz | 0,009 g |
