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Rezept Baguette-Mehl

Baguette nach französischer Art

Zubereitung

1 Würfel Hefe mit 1TL Zucker in 330 ml lauwarmem Wasser auflösen. Nach 15 min mit 500 g Baguette-Mehl und 10 g (2TL) Salz 10 min verkneten. Den Teig rund wirken, in eine Schüssel legen, mit Frischhaltefolie abdecken und 2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen. Arbeitsfläche mit Mehl ausstreuen und darauf den Teig geben. Mit einem Teigschaber in 2 Teile teilen, jeweils zu einem länglichen Viereck ziehen und von der langen Seite aufrollen. Beide Teiglinge auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen...

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