Trockenbackhefe, 20 Päckchen a 7g

Trockenbackhefe ist ein unverzichtbares Produkt für jeden Bäcker. Unsere 20 Päckchen a 7g enthalten reines Backhefe-Konzentrat, sodass Du jeden Teig zu perfekten Ergebnissen verarbeiten kannst. Profitiere von einer verbesserten Teigigkeit und einem feinen Teiggeschmack.

Zubereitung: Trockenbackhefe ist konstant lagerfähig und sehr triebstark. Verwende 1 Pck. Hefe in einer Tasse mit ca. 100 ml handwarmen Wasser anrühren und 1 TL Honig oder Sirup beigeben. Dies bewirkt eine schnellere Aktivität. Schäumt die Hefe, so ist sie aktiv und kann in das vorbereitete Mehl, zusammen mit lauwarmen Wasser und anderen Zutaten, eingearbeitet werden. Wichtig ist eine angemessene Teigruhe mit nochmaligem Durchkneten. Je länger die Teigruhe, desto mehr Zeit haben die Hefebakterien Gase zu produzieren. So ergibt sich ein luftiges Gebäck und eine aromatische Krume bzw. Gebäckrinde. Je poriger und luftiger das Gebäck, desto schmackhafter. Falls es einmal schnell gehen soll, kann die obige Hefe auch direkt unter das Backmehlgemisch gemengt werden. Auch so erhält man noch ein annähernd gutes Backergebnis wie bei der angerührten Hefe.


Zutaten:
Hefe, (Saccharomyces cerevisiae),
Emulgator: Sorbitanmonostearat (E491)