Ruchmehl, aus Dinkel
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Unser Ruchmehl, aus Dinkel, ist leicht verdaulich und macht Dein Backwerk leckerer als je zuvor. Es ist ein vollwertiger und schmackhafter Bestandteil Deiner Backwaren und eignet sich ideal für Brote, Kuchen und Kekse. Genieße die natürliche Süße und das zarte Aroma von Ruchmehl, aus Dinkel!
Dieses Ruchmehl ist ein aus 100% hochwertigem gereinigtem Dinkel hergestelltes dunkles Spezialbrotmehl nach schweizer Art. (Zutaten: Dinkelmehl)
Der Ausmahlungsgrad geht näherungsweise Richtung Dinkelmehl Type1050.
Aus diesem Mehl entsteht das typisch rustikale, kräftige Ruchbrot mit seiner herzhaften Krume.
Seinen Namen trägt es aufgrund seiner etwas rauen Konsistenz ("ruch" bedeutet im schweizer Dialekt "rau"). Diese entsteht dadurch, dass Bestandteile der äußeren Randschichten des Korns im Mehl erhalten bleiben. Als Folge steigert sich zusätzlich der Ballast-, und Mineralstoffgehalt im Vergleich zu hellen Mehlen.
| Nährwerte pro 100g | |
| Energie | 1459 kJ/346 kcal |
| Fett davon gesättigte Fettsäuren |
2,0 g 0,3 g |
| Kohlenhydrate davon Zucker |
67,9 g 0,9 g |
| Ballaststoffe | 5,0 g |
| Eiweiß | 11,4 g |
| Salz | 0,002 g |
